女性健康 的必要營養素|養和註冊營養師 柳慧欣

主持：除了紅肉，還有什麼的食物含有鐵質呢？

營養師： 貝類食物、動物的肝臟都是很高鐵質含量。

主持： 大家可以怎樣補充鐵質呢？

營養師： 如果日本餐的話可以吃清酒煮蜆，蜆每100克，就是牛肉含鐵量的8-9倍。

主持： 容易吸收嗎？

營養師： 容易，蝦仁的含鐵量跟牛肉是差不多，就算食素都可以吸收鐵質，例如早餐穀物、菠菜、西蘭花、豆類。不過植物類本身的元素例如草酸會減少鐵質吸收，相對動物類的鐵質是較容易吸收。