營養師設計「超級食物」素食譜　1日3餐素食輕營迎佛誕

荷蘭豆雪菜炒杏鮑菇

材料：
雪菜 1/2杯
荷蘭豆 1/2杯
杏鮑菇 200克
紅椒 1隻
薑 2片
油 1茶匙

調味料：
芝麻油 1茶匙
黃糖 1茶匙
鹽 1/2匙
醬油 1茶匙

做法：
1.將雪菜塔洗淨、切碎﹔ 杏鮑菇、紅椒切粒，備用。
2.以大火煮滾水後，加入荷蘭豆煮約5分鐘，瀝乾水備用。
3.將油倒入鑊中，以中火將薑片炒勻後，加入杏鮑菇粒、雪菜及青豆。
4.加入所有調味料後炒勻，便可食用。