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營養師設計「超級食物」素食譜 1日3餐素食輕營迎佛誕

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營養師教你煮美味豐富,營養均衡的健康素食!談起素食,大家擔心會不會缺乏某些營養素?營養師教精你,以天然、原型食物為優先,選擇優質食材,就可以吃得輕營健康。


精彩節目推介

治未病-自然療法-營養食譜-超級食物素食

紫薯藜麥軟餅

材料:
紫薯 (去皮、切件) 1個
藜麥 1/4杯
有機麵粉 100克
水 350毫升

做法:
1.燒滾250毫升水,加入藜麥,蓋上鍋蓋煮15分鐘至藜麥成半透明狀,備用。
2.紫薯以大火隔水蒸10分鐘取出,用叉將紫薯壓成蓉。
3.將紫薯、藜麥、麵粉拌勻,加入100毫升水,揉成麵團。
4.中火燒熱一茶匙油,取適量大小的麵團放於鍋內,用鑊鏟壓成餅狀,煎至兩邊金黃便可食用。

營養提示:

紫薯的升糖指數比橙色蕃薯低。 除了營養成分外,它們還含有花青素,可以通過改善胰島素抵抗來逆轉或預防肥胖和 2 型糖尿病的風險。

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植物奶

材料:
生杏仁 1杯
水 2-3杯
龍舌蘭糖 適量

做法:
1.先用水浸泡杏仁至少6小時。
2.瀝淨後,把杏仁粒和水攪拌至液態狀,再混入龍舌蘭糖。
3.隔渣後即成。