營養師設計「超級食物」素食譜　1日3餐素食輕營迎佛誕

豆腐釀節瓜

材料：
節瓜　 1條
豆腐　 150克
紅扁豆　 3湯匙
冬菇　 2隻
粟粉　 1湯匙

調味料：
水晶鹽　 1茶匙
Agave Sugar　 1茶匙
蔬菜粉　 1茶匙
粟粉　 1/2 茶匙
蔥　 2茶匙

做法：
1.節瓜去皮切成小段，每段約3厘米厚，備用。
2.豆腐、紅扁豆、冬菇與醃料拌勻。
3.節瓜中央掃少許粟粉，釀入適量餡料。
4.節瓜排於碟上，用金鑽西施電飯煲蒸熟即可享用。