營養師設計「超級食物」素食譜　1日3餐素食輕營迎佛誕

紫椰菜炒香菇糙米飯

材料：
白米 80克
紅米 60克
糙米 60克
水 200亳升
紫椰菜 100克(洗淨切絲)
新鮮冬菇 6隻
紫粟米 1/2杯
油 1茶匙

調味料：
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 1/2茶匙

做法：
1.將三色米煮成熟飯，盛起待府卻後，備用。
2.將紫椰菜、 新鮮冬菇洗淨、切絲，備用。
3.先下1茶匙油起鑊，以大火將紫椰菜、鮮冬菇粒及紫粟米略炒。
4.再將已煮熟的三色飯下鑊炒勻。
5.最後加入調味料，以大火炒勻至米飯轉為乾身，便可食用。