飲食新知｜2023年超級食物新趨勢 來自海洋的6種高纖植物

超級食物1——海藻 Seaweed

無論是用於烹飪還是藥用，海藻在東亞地區已有數千年的食用歷史。直到2023 年，海藻正以更多元的食用形式變得主流。

撇開味道濃郁的海藻可以用來給菜餚增加鹹味，海藻還含有大量有助於保持身體最佳機能所需的營養素，例如蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、多不飽和脂肪酸，維他命C、B、A、E，同時亦含有抗氧化劑，可以保護人體免受氧化壓力並在細胞水平上減輕炎症。