飲食新知｜2023年超級食物新趨勢 來自海洋的6種高纖植物

科學家認為，與危害地球環境的肉食相比，富含蛋白質的海藻有潛力成為更環保的食物來源。據荷蘭瓦赫寧恩大學的海洋生物學者Ronald Osinga估算，只要打造面積達18萬平方公里（約5個台灣面積）的「海藻農場」，就能供給全世界足夠的蛋白質。由此可見，相信海洋蔬菜和植物性飲食在未來會受到更多人關注和討論，不負超級食物之名。