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飲食新知|2023年超級食物新趨勢 來自海洋的6種高纖植物

新城健康+超級食物

不少人對含有豐富營養的「超級食物」(Superfood)趨之若鶩,把它視為健康秘訣。如果你往年都有留意超級食物的推介清單,那麼2023年的超級食物也值得一看,因為它們與時下流行的「植物性飲食」極有關係,而且大部份都來自一個地方:海洋。

事實上,根據Pinterest的數據,越來越多人尋找海洋食物,例如海藻、海苔和紫菜;諸如「葉綠素的好處」的搜索增加了35%,關鍵字「海藻」大幅增加了 60%,反映可食用的海洋蔬菜將成為今年的食品趨勢之一。

哪些海洋蔬菜值得關注呢?這些植物性食品帶來什麼健康益處?

超級食物1——海藻 Seaweed

無論是用於烹飪還是藥用,海藻在東亞地區已有數千年的食用歷史。直到2023 年,海藻正以更多元的食用形式變得主流。


撇開味道濃郁的海藻可以用來給菜餚增加鹹味,海藻還含有大量有助於保持身體最佳機能所需的營養素,例如蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、多不飽和脂肪酸,維他命C、B、A、E,同時亦含有抗氧化劑,可以保護人體免受氧化壓力並在細胞水平上減輕炎症。