fbpx Web Interstitial Ad
新城健康+

飲食新知|幫你keep fit 的優質脂肪|營養學家 伍雅芬 Alrene

愛美的女士們一聽到「脂肪」二字,通常便會又驚又怕,寧願避之則吉。然而實情卻是,脂肪不但是人體的其中一種能量來源,也是維持身體正常運作的重要元素之一。身體內每個細胞的細胞膜,都必須以脂肪作為原料,用作維持細胞健康;除此之外,潤澤皮膚、協助吸收維他命A、D、E、K等,亦都是脂肪工作的一部分!

上期提及過應盡量避免「壞」的脂肪。那麼「好」的脂肪,又有哪些代表呢?

閱讀更多:脂肪是能量來源之一 學會分好壞攝取優質脂肪

Cooking. Olive oil on the table

單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated Fats)


其主要來源是橄欖油、堅果類和酪梨,有助於降低血液內「壞膽固醇」的含量,並維持「好膽固醇」的水平,有助預防動脈栓塞或動脈粥狀硬化。


多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fats)


人體無法自行製造「多元不飽和脂肪酸」,必須從飲食中攝取,其功效有「好」也有「壞」。如來自亞麻籽及奇異籽油的「Omega-3脂肪酸」就是有益的脂肪,不但可改善血液健康,更可以減低許多慢性病的罹患率,而「Omega-3脂肪酸」的兩個基本類型DHA和EPA,更是大腦發展和維持心臟健康不可缺少的元素啊!至於來自烘焙油和零食的「Omega-6脂肪酸」卻與前者相反,攝取得越多,就越與「Omega-3脂肪酸」形成相反的效果。