飲食新知｜幫你keep fit 的優質脂肪｜營養學家 伍雅芬 Alrene

多元不飽和脂肪酸（Polyunsaturated Fats）

人體無法自行製造「多元不飽和脂肪酸」，必須從飲食中攝取，其功效有「好」也有「壞」。如來自亞麻籽及奇異籽油的「Omega-3脂肪酸」就是有益的脂肪，不但可改善血液健康，更可以減低許多慢性病的罹患率，而「Omega-3脂肪酸」的兩個基本類型DHA和EPA，更是大腦發展和維持心臟健康不可缺少的元素啊！至於來自烘焙油和零食的「Omega-6脂肪酸」卻與前者相反，攝取得越多，就越與「Omega-3脂肪酸」形成相反的效果。