飲食新知｜天然糖代替品: 精製糖外的6 種健康選擇｜營養學家 伍雅芬 Alrene

大麥麥芽糖漿 (升糖指數GI=42)

由啤酒大麥穀物中提取， 大麥麥芽糖漿亦即是麥芽糖。這天然的甜味劑， 甜度約是白砂糖的一半， 有一種獨特的糖蜜味道， 而且質感較豐富及色澤較深。 通常用於煮食， 烘焙及釀製啤酒。可是， 大麥麥芽含有 65% 麥芽糖漿， 升糖指數較高， 所以如果你有糖尿病， 使用前必需細閱包裝上的營養標籤， 以及小心食用含有麥芽糖成份的食品。