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飲食新知|天然糖代替品: 精製糖外的6 種健康選擇|營養學家 伍雅芬 Alrene

在我們日常進食的食物或餐飲, 包括生果及牛奶, 糖都是一個主要的成份。但是食品加工行業在生產食品時加入的精製糖, 除了使人肥胖, 更是導致現在美國2型糖尿病個案上升的元兇。本港約有七十萬人患有糖尿病,且有年輕化的趨勢。糖尿病雖非致命疾病,但控制不善可增患心臟病及中風的機會。

在飲食中把精製糖剔除, 除了可幫助改善健康, 亦有效控制體重。已普及的人工製造甜味劑如 Splenda及 Equal等, 在餐廳或超市隨處可見。 但有專家認為, 人工製造甜味劑含化學成份,不宜長期食用, 否則對身體可能做成傷害。那麼,我們還有什麼選擇?

好消息是實際有天然糖替代品, 當中含有營養但升糖指數較低。現在就讓我為大家介紹 6種天然糖替代品,令你可以放心煮食,烘焙或是加入飲料中。

甜菊 (升糖指數 GI = 0)

在其天然狀態中, 甜菊是非常健康的天然糖替代品。 甜味比白砂糖甜300倍, 但並不影響人體的升糖指數。因為不影響血糖, 所以極受糖尿病患者歡迎。

木糖醇 (升糖指數 GI =7)

糖醇是生果或植物的纖維中的天然甜味劑。 但進食糖醇後, 可能會引致消化不良, 腹脹或腹瀉。但因含有少量卡路量及低升糖指數, 對於糖尿病者而言, 亦被考慮為較健康的代替糖的選擇。木糖醇也有助於防止蛀牙, 所以亦是口香糖的常用成份。