中醫五色飲食法養五臟 吃這五種顏色食物最好

綠 （青）—對應：肝

中醫認為綠色食物具有舒肝、強肝的作用，具解毒功能。事實上，深綠色蔬菜含豐富的鐵質，但植物性鐵質的吸收率偏低，然而配合含維他命C的水果一起進食的話（如奇異果、紅心芭藥等），可大大提升鐵質的吸收。每餐進食一顆奇異果，即相等於100毫克（mg）的維他命C，就能增加6成以上的鐵質吸收率。

有咩要留意？對於愛喝咖啡又想補鐵的人士，用餐前後最好相隔2小時才飲用茶、咖啡，因為這些飲料中的單寧酸會阻礙鐵質吸收。

常見的綠色食物有奇異果、西芹、青豆、綠豆、菠菜、西蘭花、毛豆、青瓜、豆苗、蘆筍。