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中醫五色飲食法養五臟 吃這五種顏色食物最好

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養生要揀啱五行食物?!在中醫理論,五行(木、火、土、金、水)對應着五臟(肝、心、脾、肺、腎),分別代表「青、赤、黃、白、黑」,進食相應顏色的食物具養五臟六腑之效。最近有一以綠色生活為主題的新書,便就這個中醫五色飲食理論,分享相關的五色蔬果飲食法,為素食人士提供一些養生小貼士。

治未病-247時時養生-養生百子櫃-五行食物

五臟vs五色

中醫把不同顏色的食物歸屬於人體的五臟,據中醫古籍《黃帝內經.五藏生成》中記載,色味當五藏:白當肺、赤當心、青當肝、黃當脾、黑當腎,進食相應顏色的食物,對相應臟腑起養生之效。

近年流行素食,新書《素食Go Green—走肉朋友的綠色生活體驗》(出版:經緯文化)全方位收錄綠色生活的資訊,當中亦因應中醫五色蔬果飲食法,提供一些適合素食人士的保健養生貼士。

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紅( 赤)—對應:心

中醫認為紅色為火,當紅色食物進入人體後,可入心、入血,氣補血。而從營養角度來講,紅色水果多含有茄紅素(Lycopene)、花青素等抗氧化劑,有助降低患心血管疾病的風險。每天攝取約30毫克,相當於一瓶番茄汁或五顆小番茄就足夠。

有咩要留意?由於茄紅素主要存在於細胞壁,加油烹調,可以讓番茄釋放更多茄紅素,有助提高吸收。

常見的紅色食物有番茄、紅蘿蔔、紅棗、紅豆、車厘子、洛神花、紅菜頭、紅米、紅石榴、火龍果。

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