5色常見蔬果點解要轉住食? 唔同顏色各有功效!

April 4, 2023

夏天是不少生果及蔬果當造的季節，各式各樣的蔬果提供多種可促進健康的營養素和成分，如抗氧化物、植物化學物質、膳食纖維、維生素等。當中5種基本顏色蔬果組別（即紅、橙或黃、綠、紫或藍、白或棕）更各具獨特的主要植物化學物質，多加進食更預防不少心血管病。以下就跟大家走進蔬果的「五色」世界！

紅色：強心、減患癌風險

紅色的主要植物化學物質是茄紅素及花青素。

對健康有咩好處？茄紅素及花青素不但可有助降低患上癌症的風險，亦可增強心臟健康。

有咩食物例子？
水果代表有西瓜、車厘子、士多啤梨、紅蘋果、紅提子、紅石榴
蔬菜代表有番茄、紅椒

橙色或黃色的主要植物化學物質是胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素。

對健康有咩好處？上述三種物質均有助保持眼睛健康。

有咩食物例子？
水果代表有橙、芒果、檸檬、木瓜、菠蘿、哈密瓜、杏
蔬菜代表有紅蘿蔔、黃粟米、橙/黃椒、南瓜