夏至到如何吃冬瓜最消暑？學識這些食材配搭更補水

今年夏至是6月21日。夏至中的「至」字，有「極」的意思，是陽氣生發到極點。夏至是一年中白晝最長而黑夜最短的時間，換言之，氣溫就算不是酷熱，亦算是炎夏吧！夏天是冬瓜的當造季節，眾所周知，冬瓜是不少人消暑的不二之選，但怎樣吃才可以最消暑、最補水？以下綜合營養師及中醫師兩方面的專業知識，教大家進食冬瓜的健康貼士。

營養師篇：冬瓜+勝瓜=補水孖寶

冬瓜是夏日湯水中的解渴代表。認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬（Kathy）表示，出汗容易引起身體缺水，導致出現口渴、疲憊、體能下降等情況，嚴重者可能會加重腎臟的負擔。冬瓜肉厚汁滿，口感清爽，很適合夏日食用。

除冬瓜外，勝瓜的水分含量都超過90%，亦有助體內恢復水分。 如果嫌冬瓜味道較寡，則可配合勝瓜，以其清甜的滋味，能點亮湯水的風味。以下她就介紹冬瓜勝瓜薏米湯。

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冬瓜湯水：冬瓜勝瓜薏米湯

材料：

冬瓜1碗
勝瓜1碗
薏米2湯匙
扁豆2湯匙

調味料：

薑片3片
鹽半茶匙

做法：

1.冬瓜和勝瓜去皮切粒。
2.清水煮沸，加入薑片、薏米、扁豆，用中火煮10分鐘。
3.加入冬瓜、勝瓜，用中火煮10分鐘。
4.用鹽調味，即成。

其他材料知多啲：

扁豆：含有鉀質，這物質是人體必需的電解質。
薏米：含有維他命B雜和鉀質。維他命B雜能幫助延緩疲勞、加速體能的恢復。

冬瓜營養大解構

根據食物安全中心「食物營養計算器」的資料顯示，在多種常見的瓜類食物中，冬瓜的熱量含量都算相當低，以下是有關冬瓜的一些營養價值。

冬瓜（100克可食用部份）

能量：13kcal
蛋白質：0.4克
碳水化合物：3克
膳食纖維：2.9克
糖：N/A
脂肪：0.2克
鈣：19毫克
鐵：0.4毫克
鎂：10毫克
鉀：6毫克
鈉：111毫克
維他命C：13毫克

中醫篇：冬瓜補充津液

而中醫認為，汗出過多會耗傷津液，耗氣耗血，人會變得容易疲倦；氣短氣不足，稍稍勞動便容易氣喘；亦因衛氣（即抵抗力）消耗，不能固攝津液，而見汗出更甚，形成一個惡性循環。冬瓜味甘，入脾胃經，味道甘甜開胃，對於受暑熱天氣影響而變得納悶的脾胃，冬瓜是一款醒胃的佳品。

冬瓜多汁，能補充流失水分，亦補充身體流失的津液。津液就是指人體內用以滋潤身體的體液，包括口水、皮膚水分等。冬瓜解熱毒，太陽暴曬亦屬於大自然的一種熱毒，冬瓜有助於抵抗炎夏的對人體有害之熱毒。

故醫師以下介紹的荷葉扁豆冬瓜粥，不但消熱解暑，還可預防熱痱。

冬瓜食療：荷葉扁豆冬瓜粥

材料︰

鮮荷葉1/2片
炒白扁豆25克
冬瓜500克
生薏米20克
赤小豆20克
米適量

做法︰

冬瓜連皮切，將材料洗淨浸泡30分鐘，再一併拿來煲粥，最後加上適量調味就可。

適用年紀：

3歲以上

功效︰

消熱解暑，健脾袪濕，可預防熱痱。