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夏至到如何吃冬瓜最消暑?學識這些食材配搭更補水

今年夏至是6月21日。夏至中的「至」字,有「極」的意思,是陽氣生發到極點。夏至是一年中白晝最長而黑夜最短的時間,換言之,氣溫就算不是酷熱,亦算是炎夏吧!夏天是冬瓜的當造季節,眾所周知,冬瓜是不少人消暑的不二之選,但怎樣吃才可以最消暑、最補水?以下綜合營養師及中醫師兩方面的專業知識,教大家進食冬瓜的健康貼士。

食譜-冬瓜-消暑

營養師篇:冬瓜+勝瓜=補水孖寶

冬瓜是夏日湯水中的解渴代表。認可營養師(香港營養師學會)吳耀芬(Kathy)表示,出汗容易引起身體缺水,導致出現口渴、疲憊、體能下降等情況,嚴重者可能會加重腎臟的負擔。冬瓜肉厚汁滿,口感清爽,很適合夏日食用。

除冬瓜外,勝瓜的水分含量都超過90%,亦有助體內恢復水分。 如果嫌冬瓜味道較寡,則可配合勝瓜,以其清甜的滋味,能點亮湯水的風味。以下她就介紹冬瓜勝瓜薏米湯。

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冬瓜湯水:冬瓜勝瓜薏米湯

材料:

冬瓜1碗
勝瓜1碗
薏米2湯匙
扁豆2湯匙

調味料:

薑片3片
鹽半茶匙

做法:

1.冬瓜和勝瓜去皮切粒。
2.清水煮沸,加入薑片、薏米、扁豆,用中火煮10分鐘。
3.加入冬瓜、勝瓜,用中火煮10分鐘。
4.用鹽調味,即成。

其他材料知多啲:

扁豆:含有鉀質,這物質是人體必需的電解質。
薏米:含有維他命B雜和鉀質。維他命B雜能幫助延緩疲勞、加速體能的恢復。

食譜-冬瓜-消暑

冬瓜營養大解構

根據食物安全中心「食物營養計算器」的資料顯示,在多種常見的瓜類食物中,冬瓜的熱量含量都算相當低,以下是有關冬瓜的一些營養價值。

冬瓜(100克可食用部份)

能量:13kcal
蛋白質:0.4克
碳水化合物:3克
膳食纖維:2.9克
糖:N/A
脂肪:0.2克
鈣:19毫克
鐵:0.4毫克
鎂:10毫克
鉀:6毫克
鈉:111毫克
維他命C:13毫克

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