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夏至到如何吃冬瓜最消暑?學識這些食材配搭更補水

今年夏至是6月21日。夏至中的「至」字,有「極」的意思,是陽氣生發到極點。夏至是一年中白晝最長而黑夜最短的時間,換言之,氣溫就算不是酷熱,亦算是炎夏吧!夏天是冬瓜的當造季節,眾所周知,冬瓜是不少人消暑的不二之選,但怎樣吃才可以最消暑、最補水?以下綜合營養師及中醫師兩方面的專業知識,教大家進食冬瓜的健康貼士。

食譜-冬瓜-消暑

營養師篇:冬瓜+勝瓜=補水孖寶

冬瓜是夏日湯水中的解渴代表。認可營養師(香港營養師學會)吳耀芬(Kathy)表示,出汗容易引起身體缺水,導致出現口渴、疲憊、體能下降等情況,嚴重者可能會加重腎臟的負擔。冬瓜肉厚汁滿,口感清爽,很適合夏日食用。

除冬瓜外,勝瓜的水分含量都超過90%,亦有助體內恢復水分。 如果嫌冬瓜味道較寡,則可配合勝瓜,以其清甜的滋味,能點亮湯水的風味。以下她就介紹冬瓜勝瓜薏米湯。

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冬瓜湯水:冬瓜勝瓜薏米湯

材料:

冬瓜1碗
勝瓜1碗
薏米2湯匙
扁豆2湯匙

調味料:

薑片3片
鹽半茶匙

做法:

1.冬瓜和勝瓜去皮切粒。
2.清水煮沸,加入薑片、薏米、扁豆,用中火煮10分鐘。
3.加入冬瓜、勝瓜,用中火煮10分鐘。
4.用鹽調味,即成。

其他材料知多啲:

扁豆:含有鉀質,這物質是人體必需的電解質。
薏米:含有維他命B雜和鉀質。維他命B雜能幫助延緩疲勞、加速體能的恢復。

食譜-冬瓜-消暑

冬瓜營養大解構

根據食物安全中心「食物營養計算器」的資料顯示,在多種常見的瓜類食物中,冬瓜的熱量含量都算相當低,以下是有關冬瓜的一些營養價值。

冬瓜(100克可食用部份)

能量:13kcal
蛋白質:0.4克
碳水化合物:3克
膳食纖維:2.9克
糖:N/A
脂肪:0.2克
鈣:19毫克
鐵:0.4毫克
鎂:10毫克
鉀:6毫克
鈉:111毫克
維他命C:13毫克

食譜-冬瓜-消暑

中醫篇:冬瓜補充津液

而中醫認為,汗出過多會耗傷津液,耗氣耗血,人會變得容易疲倦;氣短氣不足,稍稍勞動便容易氣喘;亦因衛氣(即抵抗力)消耗,不能固攝津液,而見汗出更甚,形成一個惡性循環。冬瓜味甘,入脾胃經,味道甘甜開胃,對於受暑熱天氣影響而變得納悶的脾胃,冬瓜是一款醒胃的佳品。

冬瓜多汁,能補充流失水分,亦補充身體流失的津液。津液就是指人體內用以滋潤身體的體液,包括口水、皮膚水分等。冬瓜解熱毒,太陽暴曬亦屬於大自然的一種熱毒,冬瓜有助於抵抗炎夏的對人體有害之熱毒。

故醫師以下介紹的荷葉扁豆冬瓜粥,不但消熱解暑,還可預防熱痱。

冬瓜食療:荷葉扁豆冬瓜粥

材料

鮮荷葉1/2片
炒白扁豆25克
冬瓜500克
生薏米20克
赤小豆20克
米適量

做法

冬瓜連皮切,將材料洗淨浸泡30分鐘,再一併拿來煲粥,最後加上適量調味就可。

適用年紀

3歲以上

功效

消熱解暑,健脾袪濕,可預防熱痱。

食譜-冬瓜-消暑
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