夏至到如何吃冬瓜最消暑？學識這些食材配搭更補水

今年夏至是6月21日。夏至中的「至」字，有「極」的意思，是陽氣生發到極點。夏至是一年中白晝最長而黑夜最短的時間，換言之，氣溫就算不是酷熱，亦算是炎夏吧！夏天是冬瓜的當造季節，眾所周知，冬瓜是不少人消暑的不二之選，但怎樣吃才可以最消暑、最補水？以下綜合營養師及中醫師兩方面的專業知識，教大家進食冬瓜的健康貼士。

營養師篇：冬瓜+勝瓜=補水孖寶

冬瓜是夏日湯水中的解渴代表。認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬（Kathy）表示，出汗容易引起身體缺水，導致出現口渴、疲憊、體能下降等情況，嚴重者可能會加重腎臟的負擔。冬瓜肉厚汁滿，口感清爽，很適合夏日食用。

除冬瓜外，勝瓜的水分含量都超過90%，亦有助體內恢復水分。 如果嫌冬瓜味道較寡，則可配合勝瓜，以其清甜的滋味，能點亮湯水的風味。以下她就介紹冬瓜勝瓜薏米湯。

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冬瓜湯水：冬瓜勝瓜薏米湯

材料：

冬瓜1碗
勝瓜1碗
薏米2湯匙
扁豆2湯匙

調味料：

薑片3片
鹽半茶匙

做法：

1.冬瓜和勝瓜去皮切粒。
2.清水煮沸，加入薑片、薏米、扁豆，用中火煮10分鐘。
3.加入冬瓜、勝瓜，用中火煮10分鐘。
4.用鹽調味，即成。

其他材料知多啲：

扁豆：含有鉀質，這物質是人體必需的電解質。
薏米：含有維他命B雜和鉀質。維他命B雜能幫助延緩疲勞、加速體能的恢復。