【抗疫食譜】沙律組合千變萬化配抱子甘藍紫薯食落有層次｜認可營養師吳耀芬Kathy

抱子甘藍紫薯芝士沙律
材料：
抱子甘藍100克
紫薯半個
菲達羊奶芝士30克
車厘茄5粒
火箭菜20克

調味料：
黑醋1湯匙
黑胡椒適量

做法：
1.抱子甘藍、車厘茄對半切開，紫薯去皮切粒，菲達羊奶芝士切粒。
2.紫薯用中火蒸10分鐘至軟。
3.沸水焯抱子甘藍半分鐘，撈起瀝乾備用。
4.熱鍋中加入油，倒入抱子甘藍、紫薯和車厘茄，翻炒均勻。
5.碗中放入火箭菜鋪底，加入抱子甘藍、紫薯、車厘茄和菲達羊奶芝士。
6.淋上檸檬汁和黑醋，再撒上黑胡椒即可。