【抗疫食譜】   沙律 組合千變萬化配抱子甘藍紫薯食落有層次｜認可營養師 吳耀芬Kathy

相信 沙律 對於大家來講都不陌生，在大家印象中， 沙律 可能是蔬菜和水果的混合，再加些 沙律 醬調味，雖然感覺很健康，不過因為味道過於寡淡，容易令人生厭。其實 沙律 有千變萬化的組合，搭配恰當能令其味道更佳，口感更豐富，而且 沙律 很少會經過高溫烹飪，能最大化保留蔬果中的維他命C等，有利於我們增強抵抗力的營養素。因此推薦大家一款 沙律 ——「抱子甘藍紫薯芝士 沙律 」，可以攝取豐富的營養素同時，又能吃得滿足。

抱子甘藍維他命C豐富

抱子甘藍含有豐富的維他命C，維他命C有助提高免疫細胞抵抗病菌的能力，降低人體受到病菌侵害。每100克的抱子甘藍，能滿足一個成年人每日的80%的維他命C所需量。

紫薯抗氧化能力強

紫薯中的維他命A能幫助我們保護黏膜的完整性，從而有利於維持呼吸係統的正常功能，降低感染細菌病毒的機會。同時紫薯富含抗氧化能力很強的花青素，不但自身能幫助細胞免受自由基的傷害，亦能激活體內其他的抗氧化因子，增強身體清除自由基的能力，有助提升抵抗力。

菲達羊奶芝士蛋白質優質

菲達羊奶芝士除了提供優質蛋白質，有利於身體的新陳代謝，促進免疫細胞的生長。且含有豐富的鈣質，有助強化神經系統，穩定情緒。而抱子甘藍中的維他命C，有助體內對鈣質的吸收。

菲達芝士在製作過程中是經過鹽水的浸泡，所以 沙律 中加入菲達芝士，能提供鹹味。配以黑醋和黑胡椒作為調味料，不但能代替高熱量的沙律醬調味，更可以豐富味道的層次感，增加食慾。