5個 炒菜 不良習慣 增加 致癌 風險

3. 炒菜時不開抽油煙機

炒菜時會產生大量油煙，世界衛生組織已將高溫油炸產生的油煙，列為可致癌物質。高溫油煙含有大量的致癌微粒，如苯並芘、雜環胺等，還會附著在菜和抽油煙機上，長期吸入會使呼吸系統傷害，或會導致慢性支氣管炎。抽油煙機能幫助油煙排出，而且即使在炒完菜後，都不要馬上就關上抽油煙機，把油煙徹底抽走，並且要定期清洗。