纖維有助排便瘦身　10大 高纖蔬菜 你要吃！

肥胖不止影響外觀，同時有損健康、人緣、個人自信等。根據衛生署人口健康調查報告指出，香港有近30%成年人屬於肥胖，而有逾20%人出現超重情況。想改善肥胖問題，良好的飲食習慣是十分重要的，而攝取足夠的膳食 纖維 正正有助於減重減脂。如果想減肥，大家可多吃以下10大 高纖蔬菜 ！

第10位、洋蔥

膳食纖維含量 (每100克)：1.43克

洋蔥除了含有膳食纖維，它更富含各種營養價值，被譽為萬能蔬菜。當中的營養包括大蒜素，具有殺菌、抗感冒功效，而它的硒元素就可助預防癌症。

第9位、蘆荀

膳食纖維含量 (每100克)：1.67克

雖然蘆荀在僅排第九，但它與洋蔥一樣，含有豐富營養價值，如天門冬胺酸，可以促進身體吸收鉀及鎂，補充能量。此外，它更富含維他命B6、A、C及K等，增強身體免疫力，更會改善骨骼健康。

第8位、椰菜花

膳食纖維含量 (每100克)：2.26克

有餐廳曾為素食人士設計專屬餐單，將椰菜花代替飯。而椰菜花的熱量不但低，它更可以抗氧化、排毒，甚至可助抑制癌細胞。

第7位、菠菜

膳食纖維含量 (每100克)：2.44克

菠菜的益處多，含有豐富葉黃素，減低患有眼疾風險；而當中的硝酸鹽有降血壓及預防心臟病的功效。

第6位、茄子

膳食纖維含量 (每100克)：2.6克

茄子中有90%為水分，富含膳食纖維及皂甘，具有降膽固醇功效。此外，它的紫色外皮含有花青素及維他命P，增強毛細血管的吸收能力，以及助維他命C的消化，預防瘀傷及出血情況。

第5位、粟米

膳食纖維含量 (每100克)：2.79克

排行第五的粟米除了富含膳食纖維外，它更含有大量鉀質，有助於穩定血壓。同時，鉀有排水功效，但要留意烹調時不要落太多鹽，提升鈉含量，影響袪水腫成效。

第4位、紅蘿蔔

膳食纖維含量 (每100克)：2.95克

紅蘿蔔出名明目，因為內含大量β-胡蘿蔔素，可以轉化成維他命A，治療近視、夜盲症等眼疾。此外，它更可為糖尿病患者提供食療，因為當中的懈皮素及山標酚可助降低血脂、促進腎上腺素的合成。

第3位、蓮藕

膳食纖維含量 (每100克)：3.17克

排行第三的蔬菜，就是蓮藕，當中的纖維素可以促進排出體內廢物，並淨化五臟中的血液。同時，蓮藕十分適合更年期的女性食用，有助於滋陰生血，改善內分泌失調問題。

第2位、西蘭花

膳食纖維含量 (每100克)：3.33克

西蘭花的膳食纖維含量極高，有助腸道營造益生菌，協助消化系統運作，保持腸臟健康，令人排便更暢順。

第1位、青豆

膳食纖維含量 (每100克)：5.5克

高纖食物的首位就是青豆！而它的脂肪含量低，同時富含大量高白質，是減重操肌人士的恩物！

膳食纖維是人體清道夫

膳食纖維分成兩大類，水溶性及非水溶性，而大部分蔬菜屬於非水溶性纖維，吸收水分後會發大，促進腸藏蠕動，幫助排便，減低廢物停留在腸道的時間，被稱為人體清道夫。同時，當體內毒素被排出體外，可以減低有害致癌物質積聚，預防腸道癌。

每日攝取至少25克膳食纖維

根據衛生防護中心，成年人及青少年每日的膳食纖維攝取量應多於25克，而兒童則每天攝取他的年齡加5克的膳食纖維。想有效攝取足夠的膳食纖維，大家每天應每天吃最少3份蔬菜，或每星期2次以乾豆取代部分肉類。