烹飪好幫手 氣炸鍋 煮食真的健康？｜葉俊言註冊營養師

氣炸鍋 （Airfryer）是近年最流行的廚具，仿佛所有食物放入氣炸鍋後，一會兒便成美食。而且 氣炸鍋 可以做出油炸食物的口感，令到不少入廚新手趨之若鶩。氣炸鍋賣點是入廚新手也可駕馭各式各樣的食材、利用少油烹調也有脆卜卜效果。而且跟焗爐比較下，更加快捷、簡單、方便。亦是因為大眾常常將氣炸鍋跟焗爐比較，而忘記它在操作需注意的地方，而犯下小錯誤，對氣炸鍋或製成品造成傷害。