用隔夜飯做炒飯會食物中毒？6招預防「炒飯綜合症」

蠟樣芽孢桿菌的高危食物

由於蠟樣芽孢桿菌的耐熱特性，凡是烹煮後置於室溫下過久的食物都屬高危食物，例如煮熟的飯、新鮮製成的豆漿、炆肉、咖喱及盆菜等砂鍋類菜式。

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