點食辣椒至健康？必試3款低脂辣椒調味料｜認可營養師吳耀芬Kathy

辣椒是令人又愛又恨的食材，十分過癮但太辣時，又會不舒服甚至有灼熱感。辣都有好多不同的煮法，水煮魚、辣子雞、辣炒年糕、麻婆豆腐等，有沒有哪一款是你的心頭好，而食辣到底應如何選擇才健康又美味？

辣椒亦含抗氧化物

辣椒當中含辣椒素，是有助身體產生熱能，適量進食能達到暖身的效果，有時身體更會出汗以調節體溫。除此之外，新鮮辣椒更含多種抗氧化物，但要注意的是有部分辣味調味料當中的油、鹽、糖含量更比辣椒多，多吃無益。例如辣椒油或辣XO醬中主要成份是油，而當中的辣椒籽、瑤柱等都吸滿了油分，是高脂又高鈉的選擇。