【全城抗炎】無病徵帶菌者成擴散關鍵！ 同枱 食飯要做這些步驟

近日，新型冠狀病毒肺炎的確診個案中，相信最備受關注的案例是曾於觀塘某Party Room打邊爐和BBQ的家庭。當晚有份參與聚餐的19人中，目前已有11名成員確診證實感染新型肺炎，引起廣泛討論。此事一出，不少人都非常擔心 同枱 進餐時交叉感染的問題，在患者可能無病徵且不自知的情況下，大家應如何自保，避免交叉感染？

了解感染成因

本地感染及傳染病專科醫生曾祈殷日前（10日）接受訪問表示，打邊爐時熱水不斷翻滾，氣流在空氣中滾動得較快，令患者咳出的飛沫水點蒸發，飛沫因而變得較細、較輕，可以飄浮長遠距離；加上打邊爐期間，一般人會開風扇或冷氣散熱，都有助飛沫傳播。

而港大醫學院微生物學系傳染病學講座教授袁國勇早前接受電視台訪問時指，有家庭聚餐時感染新型冠狀病毒，認為是透過飛沫傳染，而非因打邊爐而造成氣霧傳播。他指打邊爐時火鍋很熱，蒸氣上升，相信與霧化無關，而打邊爐本身屬近距離接觸，眾人進食期間交談、親密接觸時，唾液可能落在碗碟餐具上後，被人觸及、進食或摸到眼、口及鼻，因而引致感染。

進餐防疫法 1：「一人一碟」

其實，平常我們吃飯、碗筷的接觸，都有可能產生交叉感染。而現時新型冠狀病毒肺炎疫情嚴重，一家人一起同枱食飯，最好當然是煮好後，以未使用過的餐具分配「一人一碟」，減少一起分吃同一盤食物的機會，自然能減低風險。

進餐防疫法 2：使用公筷

以上提及新型冠狀病毒肺炎主要透過飛沫傳播，亦可透過接觸傳播。當中，間接接觸的感染率比飛沫傳播的風險更高，因此大家飯前後都應保持雙手清潔，家人、朋友之間在用餐如不能做到「一人一碟」，也應堅持使用公筷，減低傳播機率。

進餐防疫法 3：保持一定距離

有研究指出，是次病毒在家庭傳染風險極高，病毒入侵率（Attack Rate）更逾80%。有鑑於此，大家一旦出現呼吸系統病徵（如發燒及咳嗽等症狀）、懷疑自己已受感染的情況下進餐時，最好要保持距離各自進食，以保個人及身邊人的安全。

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