豆腐變夏日開胃菜甜酸豆腐孩子都愛吃｜認可營養師吳耀芬Kathy

豆腐的煮法千變萬化，除了用來蒸或煎，亦可以用來烹煮麻婆豆腐、魚肉蒸釀豆腐等。而今次會為大家介紹的「甜酸豆腐」，是一道非常開胃醒神的菜式，送飯一流，很適合夏天進食，相信大人及小朋友都一定會喜歡。

硬豆腐鈣質豐富

這道菜選用了硬豆腐，它含有優質的植物性蛋白質，以及豐富的鈣質，每100克硬豆腐便含有大約320毫克的鈣質，攝取足夠的鈣質能有助維持人體骨骼及牙齒的健康，對於發育中的兒童及青少年尤其重要。此外，豆腐亦含有大豆異黃酮，是一種植物性雌激素，能有助紓緩更年期女士的不適徵狀。

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新鮮菠蘿糖分較低

今次亦加入了新鮮菠蘿，相比罐頭菠蘿，其糖分較低，而且含有豐富的維他命C，具抗氧化功效，有助提升身體的免疫力，減少患病的機會。

最後有一個小貼士給大家，就是煎豆腐前，應先用廚房紙印乾豆腐的水份，可避免煎豆腐時出水的問題。