冬日食譜｜低脂小食之選芝士辣肉炒年糕｜認可營養師吳耀芬Kathy

受到新冠肺炎疫情的影響，大家都不能出國旅行，相信大家都非常掛念韓國的美食，尤其是深受歡迎的韓國小食——韓式炒年糕，因此今次會為大家介紹的食譜就是「芝士辣肉炒年糕」。煙煙韌韌的韓式年糕，加上嫩滑的雞肉及香濃的芝士，再配上韓式辣醬，絕對會讓人垂涎三尺。

韓式年糕：豐富碳水化合物

韓式年糕主要的成分是糯米粉和粘米粉，它含有豐富的碳水化合物，能夠為人體提供能量，因此可以代替粥粉麵飯當作主食。同時，由於年糕口感煙韌，非常有嚼口，需要多些時間咀嚼，因此有助增加飽肚感。

雞肉：蛋白質來源

這道菜加入了脂肪含量低的雞肉，作為蛋白質的來源，提供人體不能自行製造的必需胺基酸，有助促進人體生長發育及修補身體組織。雞肉亦含有豐富的鋅質，有助維持身體免疫系統的正常運作，促進傷口的復原。

低脂芝士：口感豐富

最後亦加入低脂芝士，令整道菜式的味道及口感更豐富及美味。

芝士辣肉炒年糕

材料：

雞柳3條
甘筍半條
洋蔥1/3個
韓式年糕1碗
低脂芝士1片
蒜頭（切蓉）2瓣
水1杯

醃料：

鹽1茶匙
糖1茶匙

調味料：

韓式辣醬1茶匙

做法：

1.雞柳切件，用醃料醃15分鐘。
2.甘筍切絲，洋蔥切條。
3.燒熱鑊，加入少許油，煎熟雞肉，盛起備用。
4.爆香蒜頭及洋蔥。
5.加入甘筍絲，年糕，水及韓式辣醬，煮至年糕軟身。
6.最後加入雞肉及芝士，拌勻，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

部分圖片：Freepik、Pexels、Unsplash

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