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冬日食譜|低脂小食之選芝士辣肉炒年糕|認可營養師吳耀芬Kathy

受到新冠肺炎疫情的影響,大家都不能出國旅行,相信大家都非常掛念韓國的美食,尤其是深受歡迎的韓國小食——韓式炒年糕,因此今次會為大家介紹的食譜就是「芝士辣肉炒年糕」。煙煙韌韌的韓式年糕,加上嫩滑的雞肉及香濃的芝士,再配上韓式辣醬,絕對會讓人垂涎三尺。

食譜-小食-炒年糕

韓式年糕:豐富碳水化合物

韓式年糕主要的成分是糯米粉和粘米粉,它含有豐富的碳水化合物,能夠為人體提供能量,因此可以代替粥粉麵飯當作主食。同時,由於年糕口感煙韌,非常有嚼口,需要多些時間咀嚼,因此有助增加飽肚感。

食譜-小食-炒年糕

雞肉:蛋白質來源

這道菜加入了脂肪含量低的雞肉,作為蛋白質的來源,提供人體不能自行製造的必需胺基酸,有助促進人體生長發育及修補身體組織。雞肉亦含有豐富的鋅質,有助維持身體免疫系統的正常運作,促進傷口的復原。

食譜-小食-炒年糕

低脂芝士:口感豐富

最後亦加入低脂芝士,令整道菜式的味道及口感更豐富及美味。

芝士辣肉炒年糕

材料:

雞柳3條
甘筍半條
洋蔥1/3個
韓式年糕1碗
低脂芝士1片
蒜頭(切蓉)2瓣
水1杯

醃料:

鹽1茶匙
糖1茶匙

調味料:

韓式辣醬1茶匙

做法:

1.雞柳切件,用醃料醃15分鐘。
2.甘筍切絲,洋蔥切條。
3.燒熱鑊,加入少許油,煎熟雞肉,盛起備用。
4.爆香蒜頭及洋蔥。
5.加入甘筍絲,年糕,水及韓式辣醬,煮至年糕軟身。
6.最後加入雞肉及芝士,拌勻,即成。

吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

部分圖片:Freepik、Pexels、Unsplash

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