立秋 ｜天氣乾燥易傷肺 3種食療養顏潤肺｜劉芷寧註冊中醫師

2021年的 立秋 在８月7日， 立秋 是由熱漸涼交接的節氣，惟盛夏暑熱未消，天氣仍然炎熱， 立秋 後日間高熱的溫度到了晚上就會變得涼爽起來，同時早晚的溫差較大，尤其是在幾場雨過後出現氣溫驟降時，易患傷風感冒。有些人習慣在家將空調溫度調得比較低，夜晚睡眠時寒氣入侵，體溫下降，很容易誘發感冒、肩頸疼痛等疾病。立秋過後，夜間應盡量少用空調。

潤燥、滋陰、益氣為主

食療方面應以潤燥、滋陰、益氣為主。雖秋天將至，但前一節氣大暑的燥熱之氣仍存在大氣裡，故此時需調整身體與心緒的燥熱。在疫情防控的常態化下，市民要注意換季養肺，提高免疫力，預防感冒。

肺與秋季相應，秋氣屬金，是養肺氣、疏肝氣的好時機。肺通過鼻與外界相通，所以肺容易被秋天乾燥氣候所傷，呼吸系統疾病容易復發或加重。所以，立秋須留心肺部養生。

另外，肺主皮毛，肺與皮膚關係密切。秋天天氣乾燥，最易傷肺，肺部津液受損，出現肺燥現象，皮膚容易乾燥痕癢、脫皮，嚴重會皮膚皸裂及出血的情況。日常養生就是增潤抗燥、養陰益氣，運動亦是最直接有利肺氣舒展的。

多吃白色和酸味食物

在食物五色中，中醫認為白色的食物能入肺和大腸，包括山藥、雪梨、雪耳、白蘿蔔、蓮藕、芝麻等，有滋陰潤肺的作用。

亦可食多點酸味食物，如橄欖、枇杷、柚子，來防止肺氣過盛而損傷了肝氣。另外，應減少辛味食物，如薑、蔥、辣椒等，以避免上火並傷津耗氣。

立秋 養顏潤肺食療推介

1.椰子百合雪耳湯

材料：椰子1個、百合1兩、雪耳一朵、栗子8粒、紅棗6粒

椰子：味甘、性平。可益氣、驅風、生津、利尿、消積。

百合：味甘苦，性平，清心安神、潤肺止咳，有美容養顏、養陰消熱，穩定情緒之效。

做法：

1.椰子洗淨，切薄片；雪耳浸軟，去蒂後清洗；紅棗去核；百合、栗子洗淨。

2.將全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時即成。

功效：此湯老少咸宜，可養顏潤膚，對皮膚乾燥皺紋多者特別有幫助。

2.南瓜山藥薏仁湯

材料：山藥1兩、生薏苡仁1兩、南瓜半斤。

南瓜：潤肺益氣，有助養顏排毒袪斑。

山藥：味甘、性平，健脾補肺、益胃補腎，更有長志安神的作用，久服更有延緩衰老的作用。

做法：

1.山藥、薏仁浸洗淨；南瓜洗淨，去核切塊。

2.將全部材料用7至8碗水煮個半小時成4碗即成。

功效：南瓜配合具健脾去濕及美白作用的山藥及薏苡仁同煮，美白袪斑功效更明顯。

3.沙參麥冬響螺湯

材料：沙參9克、麥冬12克、龍眼肉20克、響螺乾1兩、枸杞子12克、乾無花果8粒、瘦肉4兩。

沙參：性甘、微苦寒，能養肺陰而清燥熱，可治口咽乾燥。

麥冬: 性甘、微苦寒，養陰潤肺、益胃生津，可治腸燥便秘。

龍眼肉：性溫，味甜，具有補益心脾、養血寧神的功效。

枸杞子：味甘性平，養肝明目。

做法：

1.響螺乾、瘦肉汆水；藥材浸洗。

2.所有材料以8碗水煮1小時，最後加入枸杞子，再煮5分鐘即可飲用。

功效：此湯有養陰清熱，潤肺除燥，可舒解緊張壓力。

在秋天，多飲滋潤湯水或糖水如蛋白杏仁露、核桃糊等，或生果如梨、木瓜，對皮膚會更好。