那些粉麵較適合糖友？原來烏冬也是不錯的選擇 | 糖尿天使 Kammie Yu

對於 糖尿病 友來說，除了藥物，飲食是控制血糖的重要部分，每餐都必須攝取足夠的卡路里以保持適當的能量及體重，然而卡路里當中的碳水化合物過多或過少，都即時影響你的餐後血糖，因此 糖尿病 友需要製定碳水化合物攝入量來控制血糖，而每餐的主糧便是餐後血糖的命脈！

何為正常血糖 指標 ？! | 糖尿天使 Kammie Yu

香港是美食天堂，飲食文化洋溢著各國色彩，單以主糧來說，已不局限於米飯！還有各類的粉麵，有病友認為粉麵是 糖尿病 的不健康食品！無論是什麼粉麵，其實都富含碳水化合物，而且是澱粉質！澱粉是增加血糖水平的一種碳水化合物，大多數的粉麵都由麵粉組成，因此，由全麥製成的全麥麵食是 糖尿病 患者的首選，因為全麥包括麩皮，胚芽和胚乳的仁，富含膳食纖維，膳食纖維能緩慢碳水化合物的吸收，並有助於穩定血糖。將主糧換成全麥麵食並進行適當的份量控制，是理想的做法。

糖尿病 友選擇粉麵時，除了可選擇富含膳食纖維的全麥麵食外，烏冬也是不錯的選擇，因為每100克烏冬，只有116路里及24.5克碳水化合物，較其它粉麵低，至於西方的意大利粉、通心粉及長通粉等，其升糖指數也較其它粉麵低！

以每100g計算

*以上資料來自食物包裝上標籤
*鈉含量包括內附之調味粉包及醬料包

菠蘿 糖友可吃嗎？ 新鮮水果 無一不可 | 糖尿天使 Kammie Yu

無論你選吃那一款粉麵作主糧，糖友們都應該留意以下兩點：

1.進食份量

吃適當的份量是重點，即使你吃了全麥麵食，但份量多了也是會影響血糖的，因此糖友應該要清楚知道自己每餐進食多少碳水化合物，學習碳水化合物換算，就不會吃多了。

吃適當的份量是重點，即使你吃了全麥麵食，但份量多了也是會影響血糖的，因此糖友應該要清楚知道自己每餐進食多少碳水化合物，學習碳水化合物換算，就不會吃多了。

2.不可單一吃粉麵

由於大多粉麵都由麵粉製成，因此其升糖速度會較快，建議配以蔬菜、菌類及肉類一起進食，因為蔬菜和菌類都富含膳食纖維，加上肉類的蛋白質，兩者都有助緩慢碳水化合物的吸收，有助緩慢血糖上升。