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那些粉麵較適合糖友?原來烏冬也是不錯的選擇 | 糖尿天使 Kammie Yu

對於 糖尿病 友來說,除了藥物,飲食是控制血糖的重要部分,每餐都必須攝取足夠的卡路里以保持適當的能量及體重,然而卡路里當中的碳水化合物過多或過少,都即時影響你的餐後血糖,因此 糖尿病 友需要製定碳水化合物攝入量來控制血糖,而每餐的主糧便是餐後血糖的命脈!


何為正常血糖 指標 ?! | 糖尿天使 Kammie Yu

香港是美食天堂,飲食文化洋溢著各國色彩,單以主糧來說,已不局限於米飯!還有各類的粉麵,有病友認為粉麵是 糖尿病 的不健康食品!無論是什麼粉麵,其實都富含碳水化合物,而且是澱粉質!澱粉是增加血糖水平的一種碳水化合物,大多數的粉麵都由麵粉組成,因此,由全麥製成的全麥麵食是 糖尿病 患者的首選,因為全麥包括麩皮,胚芽和胚乳的仁,富含膳食纖維,膳食纖維能緩慢碳水化合物的吸收,並有助於穩定血糖。將主糧換成全麥麵食並進行適當的份量控制,是理想的做法。

圖片:全麥麵食有全麥通粉、全麥意大利粉 、全麥長通粉、全麥螺絲粉 、全麥麵、蕎麥麵等。


糖尿病 友選擇粉麵時,除了可選擇富含膳食纖維的全麥麵食外,烏冬也是不錯的選擇,因為每100克烏冬,只有116路里及24.5克碳水化合物,較其它粉麵低,至於西方的意大利粉、通心粉及長通粉等,其升糖指數也較其它粉麵低!

以每100g計算

 卡路里碳水化合物膳食纖維脂肪蛋白質
都一烏冬116kcal24.5g1g0g0.6g3.1g35mg
壽桃牌蕎麥麵377kcal78g12g1.8g0g15.7g264mg
壽桃牌伊麵皇480kcal66g1.8g3.5g18.6g12g1477mg
壽桃牌瑤柱麵337kcal66g0.4g1.5g0.2g18g564mg
超力銀絲糙米粉364kcal84.2g1.9g0g0.8g6.8g5mg
超力銀絲米粉351kcal70.9g1.8g1.2g5.3g4.9g2976mg
龍口粉絲346kcal86.6gNANA0g0g8mg
Colavita 通心粉359kcal74gNA3.5g1g13.5g12mg
Colavita 全麥天使麵351kcal70.1g8g2.5g2.1g11.5g1.2mg


*以上資料來自食物包裝上標籤
*鈉含量包括內附之調味粉包及醬料包


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無論你選吃那一款粉麵作主糧,糖友們都應該留意以下兩點:


1.進食份量


吃適當的份量是重點,即使你吃了全麥麵食,但份量多了也是會影響血糖的,因此糖友應該要清楚知道自己每餐進食多少碳水化合物,學習碳水化合物換算,就不會吃多了。


吃適當的份量是重點,即使你吃了全麥麵食,但份量多了也是會影響血糖的,因此糖友應該要清楚知道自己每餐進食多少碳水化合物,學習碳水化合物換算,就不會吃多了。


2.不可單一吃粉麵


由於大多粉麵都由麵粉製成,因此其升糖速度會較快,建議配以蔬菜菌類及肉類一起進食,因為蔬菜和菌類都富含膳食纖維,加上肉類的蛋白質,兩者都有助緩慢碳水化合物的吸收,有助緩慢血糖上升。