母親節 2021 | 簡單零失敗 食譜 為媽媽炮製窩心健康美食

３. 雜菜煎餅

食材 (6 塊份量)

紫椰菜 (小) 1/8個 (150 克)

翠玉瓜 1/2條 (190克)

紅蘿蔔1/2杯 (50克)

粟米粒3/4杯 (100 克)

新鮮香草 (如羅勒)

泡打粉 1茶匙

全麥麵粉1/2杯

食油 2湯匙 (如橄欖油或芝麻油)

海鹽1/4茶匙

檸檬汁、青檸汁或蘋果醋

營養標籤 每食用量 : 1塊 ( 102克) 每份

熱量 112千卡

蛋白質 3.2克

脂肪 5.1克

飽和脂肪 0.7克

碳水化合物 15.9克

糖 2.1克

纖維 2.9克

鈉 112毫克

步驟

1        紅蘿蔔去皮，和紫椰菜、翠玉瓜分別切絲，放入大碗中，備用。

2        將粟米粒、羅勒、泡打粉、麵粉和1湯匙油加入蔬菜絲中，加入鹽後攪拌至濃稠。

3        以中小火先預熱鍋，加入1湯匙油。

4        熱鍋後，分次將蔬菜漿下鍋，每次用一湯匙可造成小塊的煎餅。

5        先煎好底部，大約2-3 分鐘，然後輕輕用木鍋剷壓一壓，翻轉至另一面，再煎大約2-3 分鐘或直至兩面成金黃色，上碟。

6        煎餅可沾點檸檬汁、青檸汁或蘋果醋同吃。

貼士

想蔬菜容易煮熟或咬碎，可切成幼絲，喜歡口感強些可切粗絲。盡量不要煎至深棕色或變焦。這個煎餅適合帶回公司做午餐，或晚餐時配沙律一起吃。