5個 炒菜 不良習慣 增加 致癌 風險

最後1點. 不洗鍋

煮一道菜後，鍋看似乾淨，又可以省油，於是炒完菜不洗鍋就接著用，是大錯特錯！因為鍋的內壁會殘留食材或食用油，在長時間的高溫煮食下會不斷分解氧化，而產生苯並芘等致癌物，更會刺激眼睛和皮膚。加上殘餘的食材容易燒焦，存在致癌隱患。