洗蛋殼或滋生細菌　即時解答 雞蛋 保鮮 3大迷思

測雞蛋新鮮度只需一碗水？

想知道雞蛋品質是否良好，除了留意包裝上的保質期限外，更可以將雞蛋放到冷水中，了解雞蛋的新鮮程度。如果雞蛋平躺地沉在水底 ，代表品質十分新鮮；如果豎立著沉在水底，代表不太新鮮，但依然可以食用；如果雞蛋浮在水面，代表已經不可食用，建議丟掉。另外，大家在打蛋時，同樣要留意雞蛋的樣子及味道，如果出現臭味，或蛋白蛋黃已經散爛，同樣屬於不新鮮，不建議食用。