洗蛋殼或滋生細菌　即時解答 雞蛋 保鮮 3大迷思

雞蛋有營又易煮，在新冠肺炎肆虐期間，是不少人三餐恩物。不過，大量入手前都要知道，如何儲存才可令 雞蛋 保鮮 。大家不妨參考以下3大保存方法，使大家可以安心食到一隻健康乾淨的雞蛋！

迷思一、保存温度

市面上的雞蛋普遍含有沙門氏菌，而它在低温情況約攝氏4至10度中，會減慢生長。而食物安全中心建議，為了延長保質期，最好將雞蛋放入雪櫃儲存。不過，雞蛋一旦經冷藏，就要持續保持低温，避免温差令蛋殻出現倒汗水，有機會令微生物進入蛋殻之中。