洗蛋殼或滋生細菌　即時解答 雞蛋 保鮮 3大迷思

迷思一、保存温度

市面上的雞蛋普遍含有沙門氏菌，而它在低温情況約攝氏4至10度中，會減慢生長。而食物安全中心建議，為了延長保質期，最好將雞蛋放入雪櫃儲存。不過，雞蛋一旦經冷藏，就要持續保持低温，避免温差令蛋殻出現倒汗水，有機會令微生物進入蛋殻之中。