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以 Google 帳戶登入痛風飲食｜養和醫院註冊營養師鄭智俐
今日邀請了養和醫院的註冊營養師鄭智俐講解 痛風 問題。
痛風可能是遺傳症？
營養師：有很多香港人都對降低尿酸有誤解，每100個香港人就有3個人有尿酸的問題，尿酸亦都年輕化了，如果有家族史的話，遺傳的機會會更高，另外如果是肥胖的話，風險又會變高；而年長的人，因為腎臟機能的衰退，不能排走尿酸，就會有痛風了。
主持： 原來痛風會遺傳？
營養師： 是啊，我曾遇到最年輕的病人是只有十多歲的。
主持： 你覺得年輕的人有尿酸問題是因為遺傳還是飲食呢？
營養師 ：年輕人有尿酸的原因大部份都是因為飲食的，因為現時他們的飲食都較西式化。
主持： 你可以解釋一下什麼是尿酸呢？
營養師： 身體內本身是有嘌呤的，經過新陳代謝就會轉化成尿酸，八成的尿酸就是自己身體內的嘌呤，另外兩成尿酸是透過飲食上吸收的。
主持： 降低尿酸的謬誤是什麼啊？
營養師： 很多人都說不能進食豆類、菇類的食物，但事實上就算戒食了，尿酸高的問題仍然存在，所以要降低尿酸不單靠飲食，更要多保護腎臟、要多飲水，每日大概2至3公升的水。
從飲食改善痛風問題
主持： 痛風又不是時時發作，病人應於發作時就多飲水還是平時就應該多飲水呢？
營養師：最好就是平時都多飲水，但如果於發作時就更應比平時飲更多水，這樣就對排走尿酸有幫助了。
主持： 有尿酸問題的人，很多食物都要戒口，但其實有很多食物都是有益的，是嗎？
營養師： 是啊，怕尿酸高的人會避開菇類，但其實菇類不是屬於高嘌呤的食物，它只是屬於中嘌呤的食物，菇類中更有抗氧化及抗發炎劑，是自身不能製造的，要從食物吸取。有研究顯示菇類可以幫助心血管，因為有尿酸高的人士，有較高風險患上心血管疾病的，另外，菇類更可以幫助腦退化症的。
主持： 病人應怎樣去取捨呢？
營養師： 建議一日不要多過半杯熟的菇類就可以了。
主持： 豆類方面，如果進食一罐茄汁豆，可以嗎？
營養師：如果是食素的人士都可以的，因為一罐茄汁豆大概等於一份肉，一個成年人一日應進食5至8份肉。
主持： 聽眾有什麼可以問你呢？
營養師： 所有有關痛風的飲食都可以問我啊，不單單是減肥增肥的問題。
有痛風要戒口
主持： 有痛風的人是否很多食物都不可以食嗎？
營養師： 以豆類來說，如果是乾豆的話，嘌呤就會較高。
主持： 什麼是乾豆？
營養師： 乾豆類例如紅豆、黃豆、綠豆等，但並非所有豆類都不能進食。以黃豆為例，它本身是中嘌呤的食物，但黃豆的製品例如豆腐、豆漿等，因水溶性嘌呤在加工過程中流失，令到它們的嘌呤含量減低，所以不需要所有豆類都不進食的。
