fbpx Web Interstitial Ad
新城健康+

痛風飲食|養和醫院註冊營養師鄭智俐

今日邀請了養和醫院的註冊營養師鄭智俐講解 痛風 問題。

痛風可能是遺傳症?

營養師:有很多香港人都對降低尿酸有誤解,每100個香港人就有3個人有尿酸的問題,尿酸亦都年輕化了,如果有家族史的話,遺傳的機會會更高,另外如果是肥胖的話,風險又會變高;而年長的人,因為腎臟機能的衰退,不能排走尿酸,就會有痛風了。

主持: 原來痛風會遺傳?

營養師: 是啊,我曾遇到最年輕的病人是只有十多歲的。

主持: 你覺得年輕的人有尿酸問題是因為遺傳還是飲食呢?

營養師 :年輕人有尿酸的原因大部份都是因為飲食的,因為現時他們的飲食都較西式化。

兩成尿酸是透過飲食上吸收的

主持: 你可以解釋一下什麼是尿酸呢?

營養師: 身體內本身是有嘌呤的,經過新陳代謝就會轉化成尿酸,八成的尿酸就是自己身體內的嘌呤,另外兩成尿酸是透過飲食上吸收的。

主持: 降低尿酸的謬誤是什麼啊?

營養師: 很多人都說不能進食豆類、菇類的食物,但事實上就算戒食了,尿酸高的問題仍然存在,所以要降低尿酸不單靠飲食,更要多保護腎臟、要多飲水,每日大概2至3公升的水。

從飲食改善痛風問題

主持: 痛風又不是時時發作,病人應於發作時就多飲水還是平時就應該多飲水呢?

營養師:最好就是平時都多飲水,但如果於發作時就更應比平時飲更多水,這樣就對排走尿酸有幫助了。

主持: 有尿酸問題的人,很多食物都要戒口,但其實有很多食物都是有益的,是嗎?

營養師: 是啊,怕尿酸高的人會避開菇類,但其實菇類不是屬於高嘌呤的食物,它只是屬於中嘌呤的食物,菇類中更有抗氧化及抗發炎劑,是自身不能製造的,要從食物吸取。有研究顯示菇類可以幫助心血管,因為有尿酸高的人士,有較高風險患上心血管疾病的,另外,菇類更可以幫助腦退化症的。

主持: 病人應怎樣去取捨呢?

營養師: 建議一日不要多過半杯熟的菇類就可以了。

主持: 豆類方面,如果進食一罐茄汁豆,可以嗎?

營養師:如果是食素的人士都可以的,因為一罐茄汁豆大概等於一份肉,一個成年人一日應進食5至8份肉。

主持: 聽眾有什麼可以問你呢?

營養師: 所有有關痛風的飲食都可以問我啊,不單單是減肥增肥的問題。

有痛風要戒口

主持: 有痛風的人是否很多食物都不可以食嗎?

營養師: 以豆類來說,如果是乾豆的話,嘌呤就會較高。

主持: 什麼是乾豆?

營養師: 乾豆類例如紅豆、黃豆、綠豆等,但並非所有豆類都不能進食。以黃豆為例,它本身是中嘌呤的食物,但黃豆的製品例如豆腐、豆漿等,因水溶性嘌呤在加工過程中流失,令到它們的嘌呤含量減低,所以不需要所有豆類都不進食的。

主持: 你可講解一下高中低嘌呤的食物嗎?

營養師: 低嘌呤食物包括奶類、瓜類、雞蛋、果仁、根莖類蔬菜、水果及粉麵。中嘌呤食物包括豬、牛、羊、雞、鴨等肉類、豆類及菇類等。高嘌呤食物包括動物內臟、貝殼類海產、老火湯等,當痛風復發的時候,一定要戒清高嘌呤的食物,包括任何酒精。

主持:酒精不是有助利尿嗎?

營養師:就是因為酒精會利尿所以會排走水份,身體要需要水份來排走尿酸的。

主持:為什麼老火湯是高嘌呤呢?

營養師: 因為老火湯要滾1至2小時,肉類在湯中煲久了就會釋放更多嘌呤,另外沙甸魚、馬介休都是高嘌呤的。