假期難免大魚大肉,導致飲食不均衡、卡路里攝取過多,一旦水腫,如何返工見人?坊間有不少控油補充劑,餐前餐後進食這些急救補充劑有否效果?當中又有否副作用?在今集新城健康+節目「醫+直播」中,主持人陳以禔Esther邀來保健專家學者Dr K分享如何使用控油補充劑。大餐期間,少不免多飲幾杯,不想飲到發酒癲,該如何解酒?大家亦可在節目中找到答案。
控油丸及解脂茶效果如何?
坊間有些聲稱在飯前或飯後進食,有助控油控脂、可以阻隔吸收的產品,甚至在便利店亦不難找到一些聲稱幫助飯後的消化的飲品,究竟這些產品的原理是怎樣?在保健專家的角度來看,它們效果如何?
保健專家學者Dr K指出,這類保健產品包括藥丸類及茶類飲品,大致上可分為兩大類類。藥丸類其實是「纖維糊」,即是將一些纖維打成好像麵粉或藥丸餅的形態。纖維糊怎樣起控油脂的作用?其質地有點似香口膠,纖維糊黏住腸胃壁,減低腸的通透性,但卻不會黏住油、鹽、糖,反而讓它們「直行直過」,直至排出身體。
至於那些聲稱可控油解脂的茶類飲品,Dr K建議最好選擇紅茶、黑茶,綠茶反而效果沒那麼好。茶類飲品中有一種叫「茶多酚」的物質,具有吸油以及綁住了一些糖分的作用。其黏性較高點,可黏着油、鹽、糖,然後排出身體。
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飯前飯後何時吃才有效?
Dr K建議,一般最好飯前半小時前食,而不是跟食物一同進食。藥丸應該是先用暖水開成飲料,大概15分鐘至半個小時,令腸胃牆壁被一層膜所包圍,之後讓油、鹽、糖很以順利地穿過。
朋友間有時會即興動議吃大餐,而你又來不及事前準備,事後還有補救方法嗎?Dr K說:「事後的話,無可奈何地那些油、鹽、糖已經進入了體內,身體就會將之使用,當中涉及到細胞運作、一些轉化作用。如果想快些『用完它們』,建議大家可以進食一些增加新陳代謝的保健品(如人參),可令血氣走快一點,然後經過排泄系統,更可快點排出來,務求盡量減低對身體的影響。」
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控油丸及解脂茶對身體有否任何副作用?
Dr K坦言,如果正常使用的話,大致上不會構成甚麼大問題。「正如剛才提到它擋住一些油、鹽、糖的吸收,但並非全部,根據一些資料顯示可擋住2至3成。但要留意:例如我吃了1粒,就有2至3成效果,以此計算,如果吃3粒豈不是近9成?其實這是錯誤的想法,吃得愈多不是愈好,反而會增加身體負荷。因為它始終有阻隔的功效,如果過量的話,就有機會連原本僅有的油、鹽、糖都隔絕,長久下去對身體真的會有所影響。」
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飲酒太多也會肥?
除大魚大肉外,飲酒也是過時過節另一例行活動,飲酒太多又會對身體有何影響?
Dr K表示,首先大家要認識飲酒過量的定義。在正常情況下,身體可自然轉化一杯啤酒的酒精含量,一杯大概250毫升的啤酒,酒精應該是5%左右,換言之,消化的酒精量只有十幾毫升。以此計法,如果喝紅酒的話,一杯紅杯肯定超量。
肝臟是一個幫助我們消毒、排毒、取毒的器官,這些工序稱為「Detoxification」。當酒精進入體內後,肝臟裏面有幾種轉化酶幫助酒精轉化成為一些可用的能量。如果你飲多了酒,過量的酒精便會在血液自由游走,甚至演變成發酒癲等情況。所以如果保持在一杯啤酒的情況,就不需要刻意進食保健品幫忙處理,只需多喝水,溝稀酒精便可。
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吃甚麼可解酒?
親睹過身邊朋友發酒癲的情況嗎?主持人陳以禔在節目中便提到一些網上解酒方法,例如吃香蕉、飲蜜糖水。究竟這些網上方法有否科學根據?
Dr K表示,吃香蕉及飲蜜糖水跟解酒其實沒甚關係。「剛才提到酒精本身是碳水化合物,透過肝臟的一些轉化工序,身體亦消化不了。而香蕉及蜜糖的共通點就是兩者也有糖分,有了糖分令腦部可能快點清醒,因為腦部只吃糖, 並不吃其他東西。」
Dr K還分享醫院很簡單的一招:就是注射維他命B1,宿醉人士打針後5至15分鐘左右便醒過來。在西方醫學,維他命B1的原本用途就是幫助那些比較瘦削老人,將蛋白質或者碳水化合物更有效地消化,改善他們的消化不好的問題。為宿醉人士注射維他命B1,就是將消化不到的碳水化合物(酒精)快點轉化成為可用的能量。「如果宿醉人士仍可吞東西,不妨給他吃些維他命B雜,因為維他B雜裏面也有維他命B1。如果不能吞東西就不要這樣做。喝酒前半小時亦可進食維他命B雜,以便紓緩之後的宿醉問題。」
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急救式瘦身方法有效嗎?
結婚是人生大事,新娘子如何以美態示人?又或者假期放縱過後,體態變形,如何復工?不少人選擇坊間的急救式瘦身方法,這些保健品對身體有何害處呢?
Dr K坦言,這種臨急抱佛腳的急救式瘦身概念是不對的,因為保健是一個長期的工作、是一個生活態度。「一輩子只結婚一次,你沒有辦法為了一個特定場合而一直保持身段,這個是很理解的。若確要急速瘦身的話,腹瀉最主要用途是排水。在保健的角度來說,排水不一定要連『渣』也痾出來,其實可以利尿幫助大家多排水,就如拳手減重的情況。但其實對身體來說都是一種負荷,因為身體需要大量水分去運作。我覺得可以排水,但不用『排渣』, 對身體負擔沒有那麼大,但這只是個折衷方案,始終不是一個推薦的建議方案。」
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如何改善水腫問題?
自問不肥,但總覺得自己很腫,尤其是臉部,別人一見面就說你很胖。其實這是常見的水腫情況,有何應對方法?
要消腫,大家一定要認清水腫的形成。Dr K解釋說:「有時候我們大魚大肉過後,體內血液濃度就會高了,迫使水走到皮膚層,當你向皮膚按下去,相關位置可能不懂得彈起來,這就是水腫。要防止或者處理已經發生的水腫問題,就是不要令血液變得濃。喝多點水,有助溝稀血液,令血液走得更快。透過血流效應,把水從細胞的層面取回血管,再透過排尿系統排走,所以多喝水、多運動、多郁動均有所幫助。」
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跟餐單為何不見瘦身成效?
不少瘦身人士選擇跟循坊間的餐單所建議而攝取熱量,但往往未見成效。究竟是甚麼原因?本身不適宜跟餐單瘦身?抑或自己用錯方法?
Dr K指出,其實卡路里是一種指標。除卡路里,在餐單上亦有碳水化合物、蛋白質、胺基酸、油分或其他微元素的攝入,而不同性別、不同工種,卡路里的吸收亦有異。如果是辦公室工作的女性(20至30歲),每日卡路里攝取量約1,600Kcal至1,800Kcal。如果是辦公室工作的男性,每日卡路里攝取量要增加200,即1,800Kcal至2,000Kcal。如果是從事高運動量工種的男士,每日卡路里攝取可能增至2,400Kcal。
值得一提,腦部只吃糖、不吃太多蛋白質及油。對於一些長期坐着用腦工作的上班族,身體想我們不斷吃糖,所以每日攝取的1,600卡路里中糖分所佔比例較多,如果腦部用不盡相關糖分,就在身體游走,最後變成油,儲藏起來。所以只顧着卡路里是不足夠的,糖、油、蛋白質都要均衡吸收,這樣計算卡路里總分量才較適合。
或許你會問:如果我吃少些,每日攝取低於1,600卡路里是否容易變瘦?Dr K表示,如果偶爾一天吃少過1,600卡路里不成問題,因為體內會動用有所的儲藏,但長期則不利健康。「如果長期節食卡路里只得1,000Kcal至1,200Kcal,但有次回復正常的卡路里攝取(即1600Kcal至1800Kcal),身體便有個反應:不知下一餐幾時再吃正常卡路里?於是就將多餘的熱量儲藏下來。節食之後出現容易反彈就是這個原因。」
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偶爾一次半次大魚大肉,當然不成問題,而適當地進食控油補充劑,對控油解脂有一定成效。但絕不能長期暴飲暴食,否則身體會響起警號。
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