168斷食變戒早餐？不吃早餐血糖更難受控｜養和醫院註冊營養師鄭智俐

一日之計在於晨，吃一頓豐富的早餐是非常重要的。但大家又知道應在什麼時候吃早餐、早餐吃什麼及吃多少嗎？

主持：今天邀請了養和醫院註冊營養師鄭智俐小姐，講解早餐冷知識。很多人都知道進食早餐非常重要，可以分享一下為什麼吃重要這麼重要？

營養師：根據資料顯示，香港有兩至三成的人沒有進食早餐的習慣，可能是因為想減輕體重，又或者沒有時間進食，寧願爭取多點時間睡覺而放棄早餐，當中也有四、五成人認為自己沒有飢餓感而選擇不進食早餐。但很多研究指出，吃早餐的好處甚多，不進食早餐會增加引致慢性疾病的風險，很多人誤以為吃少一點就能夠減重，但事實剛好相反，不吃早餐的人反而更容易肥胖。

主持：那是什麼原因？

營養師：若跳過了早餐，即由前一晚的晚餐後相隔超過十二至十六小時後才直接進食午餐，身體處於長期空肚的狀態下，血糖自然變低，同時令可減低飢餓感的肥胖荷爾蒙-瘦蛋白(Leptin) 亦會降低，這反而會促使我們更想進食高脂肪、高熱量的食物，容易進食過量。因此，無論如何也要進食早餐，並選擇健康的食物為佳。

另外，不吃早餐會較容易增加患上慢性疾病的風險，包括心臟病、糖尿病、高血壓、高膽固醇和中風等。如因兩餐相隔太久而選擇吃高脂肪的食物，自然會導致血脂或膽固醇升高。

營養師：若跳過了早餐，即由前一晚的晚餐後相隔超過十二至十六小時後才直接進食午餐，身體處於長期空肚的狀態下，血糖自然變低，同時令可減低飢餓感的肥胖荷爾蒙-瘦蛋白(Leptin) 亦會降低，這反而會促使我們更想進食高脂肪、高熱量的食物，容易進食過量。因此，無論如何也要進食早餐，並選擇健康的食物為佳。

另外，不吃早餐會較容易增加患上慢性疾病的風險，包括心臟病、糖尿病、高血壓、高膽固醇和中風等。如因兩餐相隔太久而選擇吃高脂肪的食物，自然會導致血脂或膽固醇升高。