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防中風必守2大原則低脂肪+高纖維 大推低脂高纖好物蔬菜鯪魚餅

治未病-自然療法-飲食新知-防三高-防中風

長者常常面臨著一系列的健康問題,例如糖尿病丶高血壓丶高血脂等,而這些其實都是導致中風的因素之一。這些問題一般都跟不良飲食習慣有關,因此改善日常飲食習慣是非常重要的。今次為大家介紹的是一道美味可口,而且低脂肪又高纖維的菜式,就是「蔬菜鯪魚餅」。

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鯪魚肉低脂高蛋白質

首先,鯪魚肉屬於蛋白質豐富和低脂肪的食物。鯪魚肉當中的蛋白質能有助促進體內細胞的修補和更新,維持皮膚的健康。另外,鯪魚本來是多骨的魚類,但當起肉打成魚滑後,便可以避免吃到細魚骨的煩惱,因此非常適合長者食用。

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增加膳食纖維

今次的鯪魚餅加入了粟米粒、甘筍及蔥花,為這道菜增添色彩和膳食纖維。如果家中的長者不喜歡吃蔬菜,大家便可以為他們烹調這個鯪魚餅,吸引其進食意欲,讓他們能夠攝取更多纖維,有助促進腸道蠕動,預防便秘,同時亦可增加他們的飽肚感。

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甘筍+粟米:降血壓「孖寶」

此外,甘筍及粟米都含有豐富的鉀質,能有助於降血壓,減低患上高血壓的風險。

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蔬菜鯪魚餅

材料:
鯪魚肉200克
粟米粒1/3碗
甘筍半條
蔥花1/3碗
生粉適量

調味料:
生抽2茶匙
糖1茶匙
生粉1茶匙
胡椒粉少許

做法:
1.甘筍切小粒。
2.將所有材料放進一個大碗內。
3.加入所有調味料,用手或匙拌勻。
4.將鯪魚肉搓成圓餅狀。
5.將鯪魚餅兩邊輕輕拍上生粉。
6.燒熱鑊,加入少許油,用中小火將鯪魚餅煎至全熟及金黃色,即成。