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1款朱古力重金屬超標恐傷腎 賣得最貴竟然有最多重金屬!

朱古力是不少人的至愛,所含的色氨酸是一種可令大腦產生更多快樂荷爾蒙,故此是減壓好物。不過朱古力本身含有不少脂肪,其製成的食品一般亦會添加大量糖分,近年歐盟更因發現朱古力內含重金屬鎘而制訂了相關的法規。日前消委會搜羅本港常見的29款朱古力樣本,就重金屬含量、脂肪等含量進行大檢測,最終發現1款鎘含量遠超歐盟標準、13款獲滿分評價。怎樣選擇朱古力才健康?不妨留意以下消委會相關報告的扼要。

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29款常見朱古力大測試

消委會早前選購了本港常見的29款朱古力樣本,當中包括20款黑朱古力樣本及9款牛奶朱古力樣本。測試項目包括重金屬鎘、砷和鉛、污染物多環芳香烴、抗氧化劑、營養素含量、可可脂、可可鹼和咖啡因測試。根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)的規定,所有在香港出售的食物,必須適合供人食用,然而本港法例並沒有專門為朱古力食品設定重金屬限量,因此該會參考歐盟及內地的標準進行測試。

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朱古力測試結果

評分最高朱古力係……

在是次測試中,以下13款朱古力評分達滿分

6款黑朱古力(標示可可含量70%至80%及成分表有列出糖)達滿分
#1.Divine Deliciously Smooth Dark Chocolate 70% Cocoa
#2.Meurisse Dark Chocolate from Papua New Guinea 73% Cacao
#3.Lindt Excellence MILD 70% Cocoa Mild Dark Chocolate
#4.La Maison Du Chocolat Paris 70% Mexique Intense Dark Chocolate Bitter Roasted Single Origin
#5.Ghirardelli Intense Dark 72% Cacao Dark Chocolate
#6.Venchi Montezuma Nibs 75% Cocoa Extra Dark Chocolate with Roasted Cocoa Nibs

1款黑朱古力(標示可可含量70%至80%及聲稱無添加糖)達滿分
#19.Valor 70% Dark Chocolate No Sugar Added

6款牛奶朱古力(標示可可含量30%)達滿分
#21.Lindt Swiss Classic Swiss Milk Chocolate
#22.Jacquot Milk Chocolate Bar
#23.Milka Alpine Milk Bar 瑞士牛奶朱古力
#24.Choklad Ljus Milk Chocolate (UTZ Certified) 牛奶朱古力獲UTZ認證
#25.Feodora Deluxe Chocolate Superior Milk Chocolate with 37% Cocoa
#26.Coles Belgian Milk Chocolate

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重金屬含量:1款超過歐盟規定

有否想過朱古力原來亦含有重金屬!鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素,如動植物居住及生長環境的土壤、空氣、水域等受到鎘污染,便會吸收到鎘,並在食物鏈中累積傳遞。如長期進食鎘含量高的食物,可能會損害腎臟。

歐盟對朱古力內重金屬鎘的含量相當關注,並於2023年4月新定立的規例2023/915中,為不同可可含量百分率的朱古力設定不同的鎘含量上限。是次測試便參考歐盟標準而進行,最終發現20款黑朱古力樣本檢出的鎘含量由每公斤0.039毫克至0.937毫克,當中「Amedei」Blanco De Criollo Extra Dark Chocolate 70%(其售賣屬是此測試樣本最貴)檢出的鎘含量最高,達每公斤0.937毫克,超出歐盟規定的上限17.1%。其餘9款牛奶朱古力樣本檢出的鎘含量,則沒有超出歐盟規定的上限。

是次測試亦針對鉛和砷這兩種重金屬,並參考中國國家標準GB2762-2022《中國食品安全國家標準食品中污染物限量》就朱古力內鉛和砷所設定的上限。最終發現全部樣本檢出的鉛含量和砷含量都沒有超出標準上限。

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黑朱古力比牛奶朱古力高脂?

提起朱古力,不少人多數擔心其脂肪含量,脂肪亦是今次測試的重要一環。該測試包括總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的含量。

20款黑朱古力樣本檢出的總脂肪含量由每100克35.2克至50.7克;檢出的飽和脂肪含量由每100克22.4克至32.1克。檢出總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的樣本都是「Millésime」Chocolat Équateur Noir70%(70% Cocoa Dark Chocolate Ecuador)(#16),檢出的總脂肪含量比其營養標籤標示的每100克41.23克高出23%,而檢出的飽和脂肪含量更比其營養標籤標示的每100克14克高出129.3%。檢出飽和脂肪含量比其營養標籤標示值高出超過20%的樣本還有「Domori」Cacao Criollo 70% Porcelana Dark Chocolate(#17)和「Lucullus」73% Dark Chocolate Bar(#13),分別高出80.0%和34.4%。

此外,所有樣本中,只有2款牛奶朱古力(#27和#28)檢出反式脂肪,檢出量由每100克0.1克至0.2克。其中#27在其營養標籤標示反式脂肪含量為每100克0克,根據《營養標籤及營養聲稱技術指引》,含有每100克0.3克或以下反式脂肪的食品,可以標示含量為每100克0克。而另1款樣本(#28)因為營養標籤上的數字模糊不清,因此無法比較。

20款黑朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量為每100克42.8克,而9款牛奶朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量郥為每100克33.3克,黑朱古力樣本比牛奶朱古力樣本高28.5%。

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朱古力健康食小貼士

怎樣吃朱古力才健康?消委會有以下5個建議。

1.每周朱古力的攝取量應限制在100克以下。

2.應選擇可可含量較高(如>70%)的黑朱古力,以攝取有益健康的多酚類化合物。一般來說,可可含量百分比越高,多酚就愈多,糖也愈少。

3.留意營養標籤,例如看看是否添加了可可脂或其他脂肪。

4.宜選擇成分較簡單及較少添加物的朱古力。

5.兒童孕婦忌多吃。咖啡因天然存在於可可豆內,會刺激中樞神經系統,有提神作用。然而,過量攝取咖啡因可影響睡眠、引起胃部不適、心跳加速等。兒童較容易受咖啡因影響,所以兒童、孕婦和授乳婦女需特別注意咖啡因的攝取量。歐洲食物安全局(European Food Safety Authority,簡稱EFSA)建議兒童每日攝取咖啡因的分量不要超過每公斤體重3毫克。

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