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多吃維他命C提升免疫力防流感? 過量服食或致腹瀉

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維他命C是一種重要的抗氧化劑,對於我們的健康有很大的益處,但飲用過量也會對身體造成負面影響。維他命C是一種水溶性維生素,對於身體的免疫系統和組織修復非常重要。它可以幫助身體吸收鐵質,促進傷口癒合,減少感染的風險。此外,維他命C也可以幫助減少自由基的生成,進而減少細胞的損傷和衰老。研究表明,每日攝取足夠的維他命C可以降低患心臟病和中風的風險。

精彩節目內容推介:

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1日2杯維他命C

根據美國國家衛生研究院的建議,成年人每日攝取的維他命C量應該在75到90毫克之間。一杯(250毫升)市面上出售的橙汁大約含有70毫克的維他命C,因此每日攝取2杯橙汁,可以滿足成年人的維他命C需求。然而,每個人的營養需求都是不同的,一些人可能需要更多的維他命C來維持身體的健康。

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過量補充劑可致胃部不適

儘管維他命C對身體有很多益處,但飲用過量也會對身體造成負面影響。在每顆1000毫克的維生素C補充劑中,它提供了高劑量的維生素C,可以有效地增強免疫系統功能,並有助於減少感冒和其他疾病的風險。然而,高劑量的維生素C補充劑也有一些潛在風險。它可能導致胃部不適,例如腹瀉和胃灼熱。此外,長期使用高劑量的維生素C補充劑可能會對腎臟產生負面影響,尤其對腎病患者不利。

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抗衰老必吃紫薯亦可排毒、清宿便

較高維他命C的水果選擇

那麼,每日攝取多少維他命C才算是適量呢?一般來說,每日攝取的維他命C量應該不超過2000毫克。對於大多數人來說,每日攝取的維他命C量應該在75到90毫克之間,日常可以通過飲食攝取維他命C,含有比較高維他命C的水果包括(每100克計):番石榴(228.3毫克)、黑加倫子(181毫克)、奇異果(92.7毫克)、龍眼(84毫克)和荔枝(71.5毫克)等 。

如果你的營養需求比較高,可以考慮服用維他命C補充劑,但應該在醫生的建議下使用,並遵循補充劑的使用說明。

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食譜介紹

以下為大家介紹兩道含有維他命C的飲品和食品,做法簡單,十分適合炎炎夏日香港人的飲食和口味,大家不妨試試!

青檸蜜茶

材料:

1個新鮮青檸
2湯匙蜂蜜
適量清水

做法:

1.將青檸切成薄片,放入一個碗中。
2.加入2湯匙蜂蜜和適量的清水,攪拌均勻。
3.蓋上碗蓋,放置在冰箱中浸泡一晚。
4.取出碗,加入適量的冰水,攪拌均勻。
5.將青檸蜜茶倒入杯中,加入冰塊即可享用。

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涼拌番茄

材料:

2個新鮮番茄
1個小洋蔥
1個小紅辣椒
少量鹽和糖
適量橄欖油

做法:

1.將番切成小塊,放入一個碗中。
2.將小洋蔥切成細絲,加入碗中。
3.將小紅辣椒切成小塊,加入碗中。
4.加入少量鹽和糖,攪拌均勻。
5.加入適量的橄欖油,攪拌均勻。
6.將涼拌番茄放入冰箱中冷藏一段時間,讓其更加清爽美味。
7.取出涼拌番茄,裝盤即可享用。

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參考資料:
1.Milani, R. V., Lavie, C. J., Bober, R. M., & Milani, A. R. (2021). Vitamin C and
cardiovascular disease: A review. The Journal of Nutrition, Health & Aging, 25(5),
547-554. 
2.Carr, A. C., & Maggini, S. (2017). Vitamin C and immune function. Nutrients,
9(11), 1211. 
3.食物安全中心及美國農業部標準參考資料19版


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馮佩君博士

香港浸會大學國際學院「營養與食物管理」副學士專修學術統籌主任

圖片來源:Pexels、Freeepik