枸杞葉豬膶湯

材料:豬膶300g切片、枸杞葉500g、枸杞子20粒,生薑2片切絲。
做法:材料洗淨後,先用油、生薑絲稍稍煎香豬膶片,再放入800ml開水,除枸杞子外將其餘材料入鍋,中火煮20分鐘後加入枸杞子煮5分鐘,再加鹽調味即可。
豬肝可養肝血、亦富含維生素A,能改善眼乾,枸杞葉能夠抗氧化,抗疲勞、降血脂,對老人家的血管健康亦有保健作用,搭配養肝腎的枸杞子就能有改善眼睛疲勞、眼乾、預防眼睛老花的作用。但血脂高、血壓高的人士要減少食用動物肝臟,可進食多枸杞葉及枸杞子。
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