男子報稱「家裡全是飛蟲」 真相竟與牛肝菌有關

本月7日，中國一對夫婦致電警方報稱滿屋飛蟲，事後發現原來這只是二人進食牛肝菌後食物中毒引致的幻覺。雖然夫妻送院治理後並無大礙，但菇菌中毒一般是急性的，嚴重起來更會致命。無獨有偶，事實上本港至今每年仍有平均十宗市民菇菌中毒的個案。菇類是香港常見的烹調食材，有些更帶有藥用價值，究竟怎樣才能確保食得安心?

牛肝菌是中毒來源?

牛肝菌有分可食用和具毒性，以上事例中的「美味牛肝菌」屬可食用，更是市面上廣受歡迎的牛肝菌菇類，為何仍然使人中毒呢? 這是因為其長於地下的菌部與樹木的根部存在共生關係，難以在人工培養下生長，所以市場上的美味牛肝菌基本上都是野生採摘的，摻雜了帶毒性菇類的風險大大提高。其實在2018年政府亦曾籲市民不要進食在某展覽購得的美味牛肝菌，由此可見即使是可食用的菇類也不完全安全。

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9大香港常見野生毒菇

菇類中毒一般是急性的，嚴重程度與品種及進食數量有關。野生菇類含有不同的有毒物質，例如毒傘肽、毒蕈鹼或腸胃毒素。其中本港逾九成的菇類中毒都是由腸胃毒素引起，患者在3小時內會出現上腹痛、嘔吐和腹瀉等症狀。這類中毒一般會自然痊癒，期間只須補充水分和輔以紓緩症狀的藥物。以下為漁護署列出的9種常見野生毒菇及其臨床特徵。

1. 純黃白鬼傘

中毒症狀 : 6小時內腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等

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2. 黃硬皮馬勃

中毒症狀 : 6小時內腸痛、噁心、痙攣和肌肉僵硬等

3. 淡黃竹蓀

 中毒症狀 : 6小時內腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等