誤解生酮飲食反增生瘤風險？醫生：小心亂減肥減出禍！丨臨床腫瘤科謝耀昌醫生

大家都知道肥胖可引發大大小小不同的身體疾病，包括糖尿病，高血壓，高血脂，心血管阻塞，脂肪肝，甚至是癌症。近年人們的健康意識不斷提升，加上現今社會認為「瘦就是美」的審美標準，很多人為了遠離肥胖而想盡方法。但要小心！不適當的減肥方法不單止無法遠離肥胖，甚至患病，傷上加傷。

除了增加運動量，減少進食之外，如何聰明地吸收「唔會肥」的營養，更一度成為坊間流行的減肥方法。

近年大家都很流行實行生酮飲食。先聲明一點，筆者並非營養學家，實在沒有資格去評論生酮飲食的好壞，但筆者也是肥仔一名，每天也喊著要減肥。人云亦云之下，聽說生酮飲食不但能快速減肥，而且不用捱肚餓，只需要戒掉碳水化合物
就可以了，的確很適合我這種貪食的人。

因為減少進食碳水化合物，為了有吃飽的感覺，很自然地吃多了其他食物，包括肉類，蔬菜，海產等等。但這是否生酮飲食的原意呢？ 又有幾多人從來都只是道聽塗說，沒有真正了解何謂生酮飲食，正統做法如何呢？

今天並不是要研究生酮飲食，而是要探討「為了避開碳水化合物，而吃多了肉類的壞處」。

世界衛生組織在2015年發表了有關致癌食物的研究結果，發現很多加工肉類，包括時間風化、 固化、 發酵、煙燻或其他的流程來提高風味或提高保存的肉類，例如火腿、香腸、醃制的牛肉、鹹肉條或牛肉乾等等，都被列為有充分證據顯示，對人類致癌的物質。