1種常見生果能助眠?　營養師教你2個「安眠食譜」

失眠先別吃安眠藥，其實不少食物亦有安眠效用，甚至有一種生果被喻為生果界的「天然安眠藥」！營養師Arlene今次分享了這些「安眠食物」的「安眠營養素」，並分享了兩個安眠食譜，幫助大家睡個好覺。

要改善睡眠質素，就要多吃含有色氨酸 (tryptophan) 的食物。根據澳洲悉尼大學的一項研究中發現，睡前吃飯的人，比不吃飯的人能產生更多的色氨酸，更快有昏昏欲睡的感覺。

除了米飯外，其他含豐富色氨酸的食物包括扁豆、鷹嘴豆、榛子、花生、雞蛋、葵花籽、芝麻、味噌（發酵的黃豆）、豆漿。另外，含有豐富色氨酸的香蕉，同時也含有豐富的鉀和鎂，有助鬆弛肌肉，令人更易入睡。

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七色糙米飯  (2人份)

材料:

糙米飯　　 2 碗
雞柳 　　　200克 (洗淨．切粒)
鮮冬菇 　　4 粒 (洗淨．切片)
甘荀 　　　½ 條 (洗淨．切條)
西芹 　　　2 條 (洗淨．切粒)
青瓜　　　 (洗淨．切條)
腰果 　　　6 粒
葵花籽 　　2 湯匙
蒜蓉 　　　1 茶匙
椰子油　　 1 茶匙
水晶鹽 　　½ 茶匙

做法:

1.中火燒熱鑊，下椰子油，再下蒜蓉炒香。
2.下雞柳、冬菇 、甘荀及西芹，炒至甘荀軟身。
3.加入青瓜、腰果、葵花籽及水晶鹽再炒1 分鐘，盛起。
4.拌入糙米飯，即成。

香蕉蕎麥班戟  (2人份)

材料:

香蕉 　　1 隻 (切片)
楓糖漿 　適量

斑戟材料 A
蕎麥麵粉 　1 ½ 杯
糖 　　　　3 湯匙
梳打粉　　 1 ½ 茶匙
鹽　　　　 ¼ 茶匙

班戟材料 B
豆奶 　　　1 ½ 杯
亞麻籽粉 　2 湯匙 (加入6湯匙水拌勻)
葵花籽油 　3 湯匙
雲呢拿油　 1 茶匙
肉桂粉 　　½ 茶匙
梳打粉　　 1 ½ 茶匙
鹽　　　　 ¼ 茶匙

做法:

1.混合班戟材料B，加入已拌好的班戟材料A至出現小氣泡。
2.中火燒熱平底鑊，平均掃上少許油，倒入適量班戟漿。
3.待整塊班戟出現氣泡，反轉煎至熟。
4.盛起，伴以楓糖漿和香蕉，即成。