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1種常見生果能助眠? 營養師教你2個「安眠食譜」

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失眠先別吃安眠藥,其實不少食物亦有安眠效用,甚至有一種生果被喻為生果界的「天然安眠藥」!營養師Arlene今次分享了這些「安眠食物」的「安眠營養素」,並分享了兩個安眠食譜,幫助大家睡個好覺。

自然療法-健康食譜-安眠

要改善睡眠質素,就要多吃含有色氨酸 (tryptophan) 的食物。根據澳洲悉尼大學的一項研究中發現,睡前吃飯的人,比不吃飯的人能產生更多的色氨酸,更快有昏昏欲睡的感覺。

自然療法-健康食譜-安眠

除了米飯外,其他含豐富色氨酸的食物包括扁豆、鷹嘴豆、榛子、花生、雞蛋、葵花籽、芝麻、味噌(發酵的黃豆)、豆漿。另外,含有豐富色氨酸的香蕉,同時也含有豐富的鉀和鎂,有助鬆弛肌肉,令人更易入睡。


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七色糙米飯  (2人份)

自然療法-健康食譜-安眠

材料:

糙米飯   2 碗
雞柳    200克 (洗淨.切粒)
鮮冬菇   4 粒 (洗淨.切片)
甘荀    ½ 條 (洗淨.切條)
西芹    2 條 (洗淨.切粒)
青瓜    (洗淨.切條)
腰果    6 粒
葵花籽   2 湯匙
蒜蓉    1 茶匙
椰子油   1 茶匙
水晶鹽   ½ 茶匙

做法:

1.中火燒熱鑊,下椰子油,再下蒜蓉炒香。
2.下雞柳、冬菇 、甘荀及西芹,炒至甘荀軟身。
3.加入青瓜、腰果、葵花籽及水晶鹽再炒1 分鐘,盛起。
4.拌入糙米飯,即成。

香蕉蕎麥班戟  (2人份)

自然療法-健康食譜-安眠

材料:

香蕉   1 隻 (切片)
楓糖漿  適量

斑戟材料 A
蕎麥麵粉  1 ½ 杯
糖     3 湯匙
梳打粉   1 ½ 茶匙
鹽     ¼ 茶匙

班戟材料 B
豆奶    1 ½ 杯
亞麻籽粉  2 湯匙 (加入6湯匙水拌勻)
葵花籽油  3 湯匙
雲呢拿油  1 茶匙
肉桂粉   ½ 茶匙
梳打粉   1 ½ 茶匙
鹽     ¼ 茶匙


做法:

1.混合班戟材料B,加入已拌好的班戟材料A至出現小氣泡。
2.中火燒熱平底鑊,平均掃上少許油,倒入適量班戟漿。
3.待整塊班戟出現氣泡,反轉煎至熟。
4.盛起,伴以楓糖漿和香蕉,即成。